沖縄友の会― くらす、そだてる、はたらく ―

1月最後の火曜日に、首里最寄、コザは合同最寄を、しました。3月例会への準備の実習が、メインでした。

ラフテー(豚肉の角煮)と、ジーマミー豆腐(落花生)を、主に勉強しました。

また、寒い時期に、沖縄で、昔から、体調を、整える時に食べる「チムシンジ」を、作りました。

「チム(豚肉のレバー）」の「シンジ（煎じ汁）」で、貧血気味や風邪を引いた時など体力が弱まっている時に作られる薬膳です。豚肉、島ニンジンや、にんにく、なども、入っていて、熱いお汁は、免疫力アップの一杯です。


チムシンジ」は、「チム（豚レバー）」の「シンジ（煎じ汁）」で、貧血気味や風邪を引いた時など体力が弱まっている時に作られ、食されている。

食同源」を意味する「クスイムン（薬になるもの・滋養食）」「ヌチグスイ（命の薬）」の考え方が根付いています。